松江は茶人大名の松平治郷、不昧公によって、茶の湯の文化がずっと城下町の暮らしに親しまれ、なじんできました。お茶の文化に欠かせないのが、和菓子です。この本は、金沢、京都と並んで、日本の和菓子文化が根付いた町、松江の菓子業がどのように発展して…
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