イノシシの害に悩んでいた島根県美郷町で、イノシシを獲って、肉をおいしく加工して販売しようという一石二鳥の転換がいかに起きたかということを紹介された上で、具体的な狩猟の方法や肉の加工方法などが紹介されています。冒頭には美郷町からの報告も載っ…
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