酒学事始（「酒学事始」編集委員会編）

島根県工業技術センターのお酒博士として知られている堀江修二さんを中心に、島根県の酒の伝統を網羅しようという、業界を挙げてつくった本ですね。

発行された１９９０年代は、等級制が廃止されて、お酒の世界も変革を迫られていた時期です。そのとき、島根のお酒の良さをPRしようという意図でつくられた本だと思います。しまねの酒米、醸造技術などのほか、出雲杜氏などの活躍、佐香神社など、神々との結びつきなども詳しく書かれていて、お酒入門としても読めます。

（島根県酒造組合連合会、１９９２年）